熟花生碎大家都很熟悉,在我们经常吃的糕点比如五仁月饼中会看见这种配料,或者是火锅蘸料中也加点花生碎,味道也是非常好的,但是这种都是原味的花生碎,今天教大家做
江苏麻辣花生碎。
1、准备好花生碎,自己做的或者买的成品都可以。
2、准备配料:干辣椒切段,八角一颗,花椒按照自己口味添加,姜切丝,熟芝麻、少许盐。
3、起锅烧油,油热把花椒八角倒进去煸香。
4、炒出香味以后把花椒八角捞出来,把姜丝倒进去翻炒,直到姜丝炒干,捞出。
5、把花生碎倒进去,加适量水继续翻炒。
6、把辣椒段放进去继续翻炒。
7、大火翻炒观察花生碎和辣椒的颜色,当花生碎变成金黄色,辣椒段呈暗红色的时候转小火,然后加入适量盐和熟芝麻,关火。
美味的麻辣花生碎就做好了,吃面的时候当做配料味道非常棒。